Bánh Dẻo Cốm Tươi Đặc Sản – Hương vị trong trẻo của mùa trăng xưa

“Giữ lại hồn cốt của chiếc bánh dẻo xưa, nhưng nhẹ nhàng gửi gắm hương cốm tươi thanh sạch – thứ quà của đất trời mùa thu.”

Nếu Bánh Nướng Cốm Xào là kết tinh của một tuổi trẻ nhiệt huyết, sáng tạo và dám đi con đường chưa ai đi, thì Bánh Dẻo Cốm Tươi Đặc Sản lại là lời hồi đáp đầy dịu dàng – nơi Lam Yên trở về với ký ức trong trẻo của mùa trăng xưa, để tìm lại cảm giác thân thuộc khi quây quần bên mâm cỗ Trung Thu với gia đình.

Bắt đầu từ chiếc bánh dẻo truyền thống

Bánh dẻo vốn chẳng xa lạ và là một phần không thể thiếu mỗi dịp trung thu. Để làm ra một chiếc bánh “đúng chuẩn vị dẻo xưa” mà vẫn hài hòa cùng nhân cốm – đó là cả một hành trình, đặc biệt là khi người ta đã quá quen thuộc với cái hương vị bánh dẻo nhân thập cẩm truyền thống.

Lam Yên đã dành nhiều tháng để thử nghiệm, điều chỉnh, và chọn lọc từng công thức sao cho vỏ bánh vẫn trong trẻo, mềm dẻo vừa phải, nhưng khi ăn vẫn giữ được vị cốm thanh khiết, nhẹ nhàng – bổ trợ lẫn nhau, mà không át đi phong vị Trung Thu truyền thống.

Sự kết hợp giữ những gì tinh túy nhất của mùa Thu.

Cốm tươi vốn là món quà đặc sản của mùa thu Hà Nội – thứ hạt ngọc được gói trong lá sen, ấp ủ hương đồng nội. Khi được kết hợp với vỏ bánh dẻo nếp thơm, hương cốm trở nên rõ nét hơn, mượt mà hơn, như thể được đánh thức.

Vỏ bánh dẻo trong trẻo, dẻo mịn, thơm thanh vị nếp, phảng phất hương tinh dầu hoa bưởi ôm trọn phần nhân cốm xào dẻo ngậy, bùi béo – thứ nhân đặc trưng được làm theo công thức gia truyền riêng của Lam Yên.

Hai hương vị – hai sắc thái

Từ cùng một tình yêu với hạt cốm tươi, Lam Yên tạo nên hai hương vị, hai cách cảm nhận riêng về mùa thu.

Bánh Dẻo Cốm Tươi Truyền Thống là phiên bản lưu giữ trọn vẹn tinh thần của chiếc bánh dẻo xưa. Lớp vỏ nếp dẻo mềm, ngọt nhẹ, phảng phất hương tinh dầu hoa bưởi, ôm lấy phần nhân cốm non xanh rền dịu thơm.

Khi cắn nhẹ, vị dẻo mịn lan đều, hương cốm thanh thanh quyện cùng vị ngọt vừa phải, để lại dư vị trong trẻo và ngọt lành, như một lát ký ức được đánh thức giữa mùa trăng hiện tại.

Trong khi đó, Bánh Dẻo Cốm Tươi Custard Trứng Muối lại là một sự kết hợp đầy thú vị – nơi cốm tươi thanh ngọt gặp gỡ vị custard trứng muối béo mặn.

Vỏ bánh dẻo dịu nhẹ bao lấy phần nhân trứng chảy sánh mịn, tạo nên một tổng thể đầy đặn và hài hòa. Vị ngọt, vị mặn, vị thơm của cốm đan xen nhau, mang đến cảm giác tròn vị và hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

Hai chiếc bánh, hai sắc thái – một truyền thống, một hiện đại – cùng hòa chung trong tinh thần Lam Yên: tôn vinh hạt cốm và gói ghém những điều đẹp đẽ nhất của mùa thu trong chiếc bánh.

Một chiếc bánh để Tết đoàn viên thêm trọn vẹn.

Với Lam Yên, mỗi mùa Trung Thu là một cơ hội để đưa cốm làm trung tâm và kể lại câu chuyện của cốm, của nếp, của tình thân qua những chiếc bánh tròn đầy.

Bánh Dẻo Cốm Tươi Đặc Sản ra đời để mùa trăng năm nay thêm trọn vẹn — khi bàn trà nhà bạn không chỉ có bánh nướng cốm xào, mà còn có chiếc bánh dẻo cốm tươi, như một lời mời ấm áp trở về với những gì trong trẻo và thân quen nhất.